Hasta el 28 de enero de 2024, los visitantes de Fitur 2024 podrán conocer los proyectos que está llevando a cabo la Academia Iberoamericana de Gastronomía para reforzar el interés de los países iberoamericanos como destinos gastronómicos de primer nivel internacional.
En la última edición de The World´s 50 Best Restaurants, había 19 restaurantes iberoamericanos, mientras que en The Best Chef 2023, 37 figuraban entre los 100 mejores. Esta riqueza culinaria, según destaca el presidente de la Academia, Rafael Ansón, "atrae visitantes, enriqueciendo la identidad cultural y destacando destinos a nivel internacional".
Y eso es precisamente lo que pretende la agrupación con su participación en Fitur, "potenciar la experiencia del viajero uniendo turismo y gastronomía". Para ello, se presentarán los proyectos clave que se llevarán a cabo a lo largo del año en varios países.
Rumbo de la gastronomía iberoamericana
La AIBG llevará a cabo diversas actividades en los stands de diferentes países.
- En el caso de España, en el stand de Sevilla/Andalucía, se llevará a cabo la entrega de la "Capitalidad Iberoamericana de la Gastronomía Sostenible 2024", continuando el legado de Zaragoza. Mientras que en el stand de Castilla y León, se firmará un acuerdo entre la AIBG y el Ayuntamiento de Valladolid.
- En el stand de Perú, se realizará la entrega del testigo a Lima como la "Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica 2024", sucediendo a Puebla, que ostentó este título durante el pasado año.
- En el stand de México, se presentará "Querétaro, Capital Iberoamericana de la Gastronomía de Encuentro 2024", con la participación destacada de la Secretaría de Turismo de Querétaro, Adriana Vega.
- En el stand de Paraguay, se llevará a cabo un acto oficial de "Asunción, Madre de Ciudades, Capital Iberoamericana de la Gastronomía Guaraní en el Ámbito Socio Cultural de las Misiones Jesuíticas", una capitalidad que resalta la contribución de las misiones jesuíticas a la gastronomía.
- En el stand de Argentina, se dará cierre a "Mendoza, Capital Iberoamericana de la Armonía Gastronómica. Protagonista, el Vino", un año lleno de actividades que subraya la importancia de los vinos de Iberoamérica, especialmente los de Argentina y la región de Mendoza.
- En el stand de República Dominicana, la AIBG entregará un Reconocimiento a la Gastronomía Solidaria al Banco de Alimentos República Dominicana.
Además, la AIBG participará en diversos actos y reuniones en otros stands, como Brasil, Uruguay, Cuba y Ecuador, donde está en marcha la Capitalidad del Cacao/Chocolate.
Por último, la AIBG tendrá una participación especial en la entrega de los Premios Excelencias, destacando a entidades, proyectos y personalidades que han sobresalido en el mundo del turismo y la gastronomía en toda Iberoamérica.
Proteger la cocina de las regiones iberoamericanas
La Academia Iberoamericana de Gastronomía se constituyó el 21 de septiembre de 2009, en el transcurso de un solemne acto celebrado en la sede de la Real Maestranza de Caballería de Sevilla. La Academia tiene como objetivo fomentar “la investigación, divulgación y protección de las cocinas y actividades gastronómicas propias de las distintas regiones y pueblos iberoamericanos, así como cuidar de la pureza de sus tradiciones, apoyar su modernización e impulsar actuaciones integrales en materia de cooperación internacional y solidaridad”.
