Durante los días 26, 27 y 28 de febrero el recinto ferial Fecoev se convertirá en el epicentro de la actividad del sector Horeca en las Baleares. Estas tres jornadas con cientos de stands y decenas de actos mostrarán las últimas novedades de un sector clave en las islas, convirtiéndose en el motor de la actividad económica de la comunidad.
Este año se celebra la edición más concurrida con un área expositiva se darán cita más de 100 empresas distribuidoras de alimentación, maquinaria, servicios y formación orientados a los profesionales del sector y que representan a más de 500 marcas, originarias tanto de Ibiza como nacionales e internacionales. En la anterior cita acudieron al encuentro 6.000 profesionales.
Asimismo, las jornadas contarán con la participación de una larga lista de nombres propios del sector de la gastronomía, como David Bustos, Joan Costa, Alberto y Loredano Morillo, Jonathan Santiesteban,Charo Val, Alvaro Sanz, Sheila Castelles, Nicolas Santos, Toni Torres, Roberto Sihuay, Iker Llona, David Tapia, Jose Miguel Bonet, Stefano Cossignani,... y muchos otros se darán cita en el escenario en estos tres días de descubrimiento con ellos.
En cuanto al programa de actividades, se ha organizado una amplia y variada propuesta de conferencias, homenajes, reconocimientos y concursos, como la segunda edición de ´Cuina amb peix popular´, ´Mejor pizza gourmet´ y este año como novedad la primera edicion de preparación de ´Millor coca Eivissenca´.
Referentes de la hostelería ibicenca
También se homenajeará al chef y empresario Paco Roncero y se otorgará reconocimiento a Marta Torres Molina, Antonia Cardona, Miguel Bonet, y a la Familia Costa, "por su contribución todos estos años al desarrollo, divulgación y esfuerzo de lo que hoy es una realidad en Ibiza como referente mundial turístico y gastronómico"
En el acto de inauguración a las 9:30h intervendrán los máximos representantes institucionales, así como José Luis Córcoles, director de Horeca Baleares, y Koldo Royo, asesor gastronómico Horeca Baleares. Entre las autoridades confirmadas al evento están:
- Sr. Jaume Bauza, Conseller de Turismo, Cultura y Deportes del Govern Balear
- Sr. Josep Aloy, director general de Turismo Sr. Juan Alvarez, director territorial de Educació de Ibiza y Formentera
- Sr. Vicente Marí Marí, presidente del Consell d’Eivissa
- Sra. María Fajarnes, consejera ejecutiva del Dpto. de Promoción Económica, Cooperación Municipal y RRHH
- Sr. Rafael Triguero, alcalde de Ibiza
- Sra. Laura Planells, concejala de Comercio, Turismo y mercados
Programación de las jornadas
26 de febrero de 2024
- 11:00h. Charo Val, Horeca un sector cada vez más sostenible
- 11:30h. IES Isidor Macabich. El gerret: la pesca artesanal.
- 12:00h. Álvaro Sanz. Primera estrella verde Michelín.
- 12:30h. Cristina, taller de postres.
- 13:00h. Hosteleria por el clima.
- 13:30h Kike Bayano, fusión líquida.
- 14:00h. I Concurs de coca eivissenca.
- 16:00h. Sheila Castells, mi versión del carrot cake.
- 16:30h. Nicolas Santos, cheescake isleña.
- 17:00h. presentación del vermuteo y after feina.
27 de febrero de 2024
- 11:00h. David Bustos, Can Domo.
- 11:20h. IES Sa Serra, de carnaval a cuaresma: la cocina tradicional ibicenca.
- 11:40h. Joan Costa, Alberto Morillo y Loredano Morillo, Restaurante sol.
- 12:00h. gastronomía Gamberra, arroces Gamberros: “mariscos e ibicencos”.
- 12:30h. Jonathan Santisteban, sostenibilidad y menor residuo posible.
- 13:00h. Paco Roncero, homenaje. Marta Torres, Antonia Cardona y Miguel Bonet y Familia costa, reconocimiento.
- 14:00h. II Concurs de cuina amb peix popular.
- 16:00h. Toni torres Torres, la cocina del mar el bullit de peix.
- 16:30h. Jose Miguel Bonet, cocina tradicional ibicenca siglo XXI.
28 de febrero de 2024
- 11:00h. Clara Rodríguez, marketing gastronómico.
- 11:30h. Roberto Sihuay. Cocina peruana.
- 12:00h. Iker Llona, tapas mexicanas.
- 12:30h. David Tapia Vega, cocina exótica.
- 13:00h. Antonio y Alvaro, productos locales con guiños a cocinas de todo el mundo.
- 13:30h. Stefano Cossignani, pizza school.
- 14:00h. II campeonato mejor pizza gourmet.
