Desde el pasado 26 de febrero en Barcelona y el 8 de abril en Madrid, 30 jóvenes adultos desempleados se están formando como bartender a través de Shake Your Future, el programa de formación profesional gratuito de Bacardi diseñado para ayudarles a "lanzar carreras exitosas en la industria de la hostelería".
En cuatro semanas, gracias a la colaboración de la Escuela Europea de Bartenders, y las asociaciones laborales Barcelona Activa y Fundación Altius de Madrid, estos estudiantes contarán con un título de graduado que les permitirá acceder al mercado laboral y desarrollar su carrera en la hostelería.
Adrien Rosier, Global Manager for Shake Your Future habla con InfoHoreca acerca de esta iniciativa que forma a personal cualificado enfocado al mundo de la mixología.
¿Qué tipo de habilidades específicas se enseñan en estos cursos?
Adrien Rosier (AR). Durante los cursos de Shake Your Future, nuestros estudiantes aprenden desde las responsabilidades detrás de la barra, incluyendo el consumo consciente, hasta dominar recetas clásicas de cócteles y técnicas de preparación como verter, revolver, mezclar, agitar, freepour e incluso el flair bartending. También profundizan en los procesos de elaboración de licores como la destilación, cubriendo todas las categorías de licores incluyendo vodka, ginebra, ron, licores de agave, vermú, whisky y más. Además, aprenden cómo brindar un servicio excepcional a los clientes, asegurando una experiencia memorable.
¿Cuándo se suelen hacer las convocatorias para las solicitudes y a través de qué canales?
AR. Comenzamos la búsqueda de candidatos en enero. La formación está organizada de manera que al completar el programa, los estudiantes estén preparados para la temporada de primavera-verano, cuando los bares y restaurantes requieren personal adicional. Tenemos la suerte de colaborar con organizaciones locales de apoyo como BarcelonaActiva en Barcelona y Fundacio Altiu en Madrid para identificar a posibles candidatos. Las personas interesadas generalmente envían sus solicitudes a través de un formulario en línea (ver aquí). Además, es común que los exalumnos recomienden el programa a sus amigos.
¿Pueden las empresas del sector de la hostelería acceder a esta formación para sus empleados?
AR. Shake Your Future está dedicado a apoyar a jóvenes adultos desfavorecidos, especialmente aquellos que están desempleados. Nuestro enfoque principal es hacer lo correcto (Do The Right Thing) y brindar asistencia a la mayor cantidad de personas posible.
¿Cuándo comenzó la iniciativa Shake Your Future?
AR. En 2017, un grupo de empleados de Bacardi se reunieron en la oficina de Bacardi-Martini en Saint-Ouen, donde la tasa de desempleo juvenil es notablemente alta. Pensaron soluciones entre todos para abordar este problema y también ayudar a nuestros socios comerciales, incluidos bares y restaurantes, que necesitaban personal calificado. En 2018, iniciamos con nuestra primera promoción de estudiantes en París, marcando el nacimiento de Shake Your Future.
¿Quién forma parte del proyecto?
AR. Colaboramos con socios locales en diversos mercados y ciudades para buscar posibles candidatos. Además, trabajamos con centros educativos como EBS Barschool en Barcelona y Madrid para impartir cursos de alta calidad.
¿Cómo se puede participar en estas formaciones? ¿Qué tipo de contenido se enseña a los participantes: teórico y práctico?
AR. Estamos dedicados a ayudar a la mayor cantidad de personas posible. Lo que buscamos en los candidatos es principalmente motivación y pasión por convertirse en bartender. No se requiere experiencia laboral previa en la industria de la hostelería; proporcionaremos tanto formación teórica como práctica para brindarles un nuevo comienzo en la vida.
¿Cómo definirías la escena actual de bares y coctelerías?
AR. Desde la pandemia, la demanda de bartenders cualificados ha aumentado aún más en comparación con los tiempos previos a la COVID. Además, las tendencias continúan evolucionando, como el creciente aprecio por los licores de agave (Tequila, Mezcal...) y el énfasis en el consumo consciente y sostenible. La educación es ahora más crucial que nunca para el éxito de los profesionales de la barra.
