Simon-Kucher ha analizado los precios de la restauración y su comportamiento en el mes de abril a través del estudio “Restaurant Price Tracker”. Según los datos obtenidos se ha registrado una variación del 4,4% en los últimos 12 meses. Navarra sigue siendo la región con mayores aumentos en los precios (7,8%), quien le sigue Cantabria (7,4%) y Cataluña (6,5%). El sector casual food ha liderado esta subido en los precios, notándose especialmente en los refrescos y entrantes.
Sub-segmentos
Los mayores aumentos tuvieron lugar en “otros” de casual, principalmente en el segmento healthy alcanzo un 1,9% de subida. Esto se debe a los cambios en platos principales, menús y entrantes.
En el sector comida rápida el sub-segmento “sándwich” lidera el aumento de precios junto al “Español” y el “Mediterráneo”.
