El estudio de Square y American Express revela que el 92 % de los empresarios afirma que las tareas administrativas y señala que la generación y gestión de insights del negocio (37 %) es uno de sus principales retos en este ámbito. De acuerdo con la investigación, muchas empresas continúan teniendo dificultades para acceder a estos datos y extraer información valiosa, y para superarlas echan mano de la tecnología para hacer cálculos y planificar su negocio. Entre algunas de las herramientas más utilizadas destacan los programas que analizan las reseñas para identificar tendencias en las opiniones de los clientes y herramientas cuáles son los platos más populares.
La gestión del personal es uno de los asuntos que más estrés generan entre los profesionales encuestados, los principales retos en este sentido ser la dificultad para contratar equipo con las habilidades necesarias (44%), la percepción de que se trata de un trabajo a corto plazo (37%) y la gestión de los equipos con menos rendimiento (33%). La situación provoca que, de media, los empresarios dediquen 14 horas a la semana a las labores de gestión administrativa del personal y 24 horas semanales a la supervisión y formación.
Para hacer frente a estos retos, el 51% usa tecnología para simplificar las labores de gestión del personal, y un 47% ha invertido en programas de formación y desarrollo para los empleados.
"Las empresas que invierten de forma activa en formación y desarrollo del personal consiguen alargar, de media, 4 meses más el tiempo de los empleados en la empresa", señala el estudio.
Optimismo entre los hosteleros: el 78% espera aumentar sus beneficios
A pesar de las preocupaciones comunes y las dificultades vividas en los últimos años, existe un optimismo generalizado entre los hosteleros españoles sobre el futuro de sus negocios. El 78% de los propietarios esperan que su nivel de beneficios aumente en los próximos 12 meses. A esto, se suma que el 69% de los empresarios planean ampliar sus actividades comerciales en los próximos 2 años. Entre las principales estrategias de expansión destacan: lanzar nuevos servicios o productos (63%), contratar personal adicional (55%), invertir en nuevas tecnologías o equipos (49%) y abrir nuevos locales (33%).
La previsión de aumento de ganancias está motivando a muchos restauradores a invertir capital en diversas áreas. De este modo, de los propietarios del sector que planean invertir en sus negocios el próximo año, el 61% tiene la intención de mejorar la experiencia del cliente, el 51% se enfocará en la formación del personal y el 49% invertirá en tecnología, soluciones de automatización y otras herramientas para mejorar la eficiencia operativa.
Las tecnologías de automatización más utilizadas en hostelería
De acuerdo con la investigación, los locales de hostelería usan, de media, 4 herramientas de automatización que les ayudan a gestionar su negocio. Entre las principales soluciones utilizadas destacan:
- pantallas para trasladar los pedidos en tiempo real al personal de cocina (42%),
- sistemas de reservas online (40%),
- recordatorios de reservas automatizados (38%),
- plataformas de publicidad online (38%) y
- códigos QR para los menús (35%).
“Las empresas que usan software y soluciones tecnológicas para automatizar diversas tareas se benefician de un claro ahorro de tiempo. Los locales en los que se implementan sistemas de comunicación fluida, como pantallas para visualizar pedidos en tiempo real, ganan una hora a la semana en gestión del personal”, afirma Gonzalo Saenz, Director de Ventas de Square en España. “Además, el estudio pone de manifiesto que los negocios que automatizan la gestión de inventarios ahorran 4 horas a la semana, en comparación con aquellos que lo hacen de forma manual”.
"Para los pequeños negocios, invertir en automatización desbloquea eficiencias operativas, libera recursos valiosos y, en última instancia, mejora la experiencia del cliente", añade Julia López, Vicepresidenta y Directora General del área de Establecimientos de American Express para Europa continental. "Esto es especialmente importante para el sector de la restauración", concluye.
