Los productos más novedosos del sector hostelero llegan a la Galería de Innovación de GUEXT, que celebra su primera edición en Ifema Madrid del 18 al 21 de octubre. En total, 13 soluciones desarrolladas por empresas del sector y expositores de GUEXT optan al Premio GUEXT a la Excelencia en Innovación Hospitality 2024 que valorará el grado de innovación y originalidad, su aplicabilidad y utilidad, su compromiso sostenible y el diseño y estética que muestre.
En concreto, Galería de Innovación mostrará los productos de Coreco, Corequip Catering Equipment, GC International Brands, Mendi Horeca, Infrico, Iniciaserveis, ITV Ice Makers, Lotus, Mainho, Nuevas Técnicas del Gas, Unox, Vollrath Pujadas y Wondercool.
Entre los equipos propuestos se encuentran un abatidor de temperatura, una freidora de aire de acero inoxidable, un procesador de alimentos congelados, una línea para mantener los alimentos calientes, un armario de refrigeración, un sistema de limpieza de utensilios de cocina, una robot que transporta hielo, una línea modular de cocina industrial, unas planchas de cocina, quemadores a gas, unos hornos mixtos y una tecnología para evitar la congelación de bebidas y alimentos.
Descripción de los productos candidatos
Empresa: CORECO | STAND 4C02
Nombre del producto: A15N
Abatidor de temperatura con capacidad para 15 bandejas, compatible con normativa F-Gas (UE) 2024/573. Su aplicabilidad en el sector hospitality es muy valiosa al lograr un abatimiento de temperatura positiva y negativa. Además, cumple con la normativa F-Gas 2024/573 que asegura la responsabilidad ambiental del producto.
Empresa: COREQUIP CATERING EQUIPMENT | STAND 4C06
Nombre del producto: SUPERFRY N9FRE20HPF
Freidora de aire de acero inoxidable AISI 304 que cuenta con un diseño compacto de 73 centímetros de profundidad y un tanque en forma de ´Y´ con esquinas redondeadas para facilitar su limpieza, zona fría para capturar los residuos y drenaje de aceite de gran diámetro para simplificar el vaciado. Además, destaca por su tecnología avanzada, control inteligente y eficiencia en el uso del aceite, sistemas de monitoreo remoto, cálculo del consumo de energía por receta o gestión de la limpieza del dispositivo.
Empresa: GC INTERNATIONAL BRANDS | STAND 4D06
Nombre del producto: MOUSSE CHEF
Procesador de alimentos congelados Mousse Chef que tritura y emulsiona sin generar desperdicios. Este producto permite procesar todo tipo de porciones, así como conservar las restantes congeladas para optimizar los ingredientes. Cuenta además con tecnología avanzada, programas preestablecidos que facilitan su uso, diversos modos para facilitar la limpieza, accesorios de alta calidad y una bomba para inyectar aire en las preparaciones, creando texturas suaves y ligeras.
Empresa: HENDI HORECA | STAND 4B28
Nombre del producto: CHAFING DISH UNIQ
Creada por el diseñador holandés Robert Bronwasser, muestra la línea UNIQ Buffet para mantener los alimentos calientes durante el servicio, con una tapa de vidrio templado y un asa aislante. Disponible en cuatro colores, está elaborado con acero inoxidable AISI 304, lo que los hace duraderos y fáciles de limpiar y cuenta con una tapa de doble pared para mejorar la eficiencia energética. Asimismo, está equipado con un panel de control digital para ajustar la temperatura y un sensor integrado que monitoriza el nivel de agua.
Empresa: INFRICO | STAND 4C10
Nombre del producto: AGB 701 A
Armario de refrigeración con capacidad de 560 litros que abarca un rango de temperatura entre -2ºC y 8ºC. Incorpora sistema de frío monoblock, desescarche por gas caliente (BT), ventiladores electrónicos, sistema de condensación ventilada y de evaporación forzada y bandeja evaporativa sin resistencia eléctrica para una mayor eficiencia energética. Sus puertas cuentan con tirador integrado de doble agarre, bisagra pivotante con bloqueo de apertura y contrapuerta embutida con burlete plano “cleanless” y controlador digital táctil.
Empresa: INICIASERVEIS | STAND 4E03
Nombre del producto: INICIASYSTEMS
Innovador sistema de limpieza de utensilios de cocina por inmersión que, combinado con productos químicos biodegradables, ofrece un resultado óptimo con el mínimo esfuerzo y el máximo ahorro económico. Al extraerlos, solo hay que enjuagarlos con suficiente presión de agua para eliminar los restos de suciedad que pudiesen quedar adheridos y eliminar la solución química de los utensilios.
Empresa: ITV ICE MAKERS | STAND 4C04
Nombre del producto: STEWARD
Robot que optimiza la experiencia del cliente en hoteles mediante la automatización del suministro de hasta 5 kilos hielo en la habitación, garantizando sostenibilidad y eficiencia energética. Está equipado con sensores ópticos y acústicos para moverse en el hotel.
Empresa: LOTUS | STAND 4C07
Nombre del producto: LINEA MODULAR 90 DIGITAL
Fabricada en acero inoxidable, la línea modular de cocina industrial está disponibles en versiones a gas y eléctricas, con un diseño robusto y flexible que permite ajustarse a diversas necesidades. Presenta una tecnología avanzada con un control preciso y, dos de sus productos destacados, el Fry-Top y el cuece pastas, cuentan con sondas al corazón que permiten controlar con precisión la temperatura interna de los alimentos.
Empresa: MAINHO | STAND 4C07
Nombre del producto: PLANCHAS MAX
Incluyen una bandeja extraíble para facilitar el mantenimiento sin desmontaje y distribuyen el calor de manera uniforme gracias a quemadores eficientes, con placas de cromo duro o acero de 15mm. Su diseño optimiza el uso de energía, reduciendo pérdidas durante la cocción y prolongan la vida útil de los componentes y disminuyen el consumo. La línea cuenta con 12 modelos, a gas o eléctricos, en tamaños de 40 a 100 cm.
Empresa: NUEVAS TECNICAS DEL GAS | STAND 4C18
Nombre del producto: QUEMADORES PROGRAMABLES DIGITALCHEFS EHQ04 Y EP31
Quemadores a gas con control digital que estandarizan la cocción de platos complejos, ajustando factores clave como el caldo, el tiempo o la intensidad del fuego. Mejoran la productividad y reducen costos, permitiendo al cocinero supervisar 15-20 fogones, ahorrar hasta un 30% en caldo y un 50% en gas, reduciendo así la huella de carbono. Además, son programables mediante una app y pueden operarse en modo manual o automático.
Empresa: UNOX | STAND 4D19
Nombre del producto: CHEFTOP-X Y BAKERTOP-X
Nuevos hornos mixtos eco-conscientes que rediseñan la interacción entre chefs y equipos de cocina y que son capaces de alinear su rendimiento con las expectativas y los gustos del chef a través de solicitudes de retroalimentación de cocción y de iniciar automáticamente los programas de cocina correctos mediante. Incluyen reconocimiento visual de los alimentos gracias a la implementación de la inteligencia artificial.
Empresa: VOLLRATH PUJADAS | STAND 4C08
Nombre del producto: CARRO COCKTAIL
Estación móvil de coctelería que posee un diseño innovador y versátil, así como una estructura resistente que aporta calidez y elegancia. Dispone de múltiples espacios de almacenaje, una amplia zona de trabajo, cubetas para el hielo, zona de vaciado de líquidos, speed rails para las botellas, railes para colgar copas y caja para condimentos. Un producto ideal para hoteles, restaurantes, bares, eventos y catering.
Empresa: WONDERCOOL | STAND 4A12
Nombre del producto: SUPERENFRIADORES WONDERCOOL
Tecnología que evita la congelación de bebidas y alimentos, incluso a temperaturas bajo cero. Tras años de investigación, la han implementado con éxito en equipos de hostelería, ofreciendo una solución innovadora para el sector hostelero. Con enfriamiento rápido, preservación de alimentos y sin congelación, este sistema ha demostrado aumentar las ventas en los establecimientos que la utilizan.
