La primera edición de Guext, del 18 al 21 de octubre en la Ifema, contará con un punto estratégico para el conocimiento: el Guext Forum . Durante los cuatro días de feria, se desarrollará un diverso programa de jornadas planteado en colaboración con la Escuela de Hostelería y Turismo de Cámara de Madrid, en el que expertos abordarán las tendencias que dibujan el presente y futuro de la industria de la hostelería. También se han organizado jornadas para segmentos específicos como el canal de distribución o el instalador de frío comercial, así como de conferencias de empresas expositoras.
Agenda del Guext Forum
La agenda de ponencias comenzará el viernes 18 de octubre con un bloque temático dedicado a la innovación y tecnología donde se tratarán temas como la robótica y automatización, IA, Machine Learning e IoT y cerrará una mesa redonda sobre la transformación digital en el sector.
Tras ello, la sostenibilidad y responsabilidad social tomará protagonismo con una conferencia sobre prácticas sostenibles y economía circular.
También se presentará la Guía de Hostelería Circular, impulsada por FELAC en colaboración con Inèdit y el apoyo de la Agencia de Residuos de Cataluña, para facilitar la aplicación del ecodiseño, nuevos modelos de negocio y estrategias de economía circular en la industria del equipamiento para hostelería.
Para concluir el primer día, se abordarán varias sesiones que remarcan la importancia de la experiencia del cliente con charlas que revelan herramientas para elevarla y mejorarla, personalizar los servicios y una mesa redonda en donde se expondrán las nuevas expectativas y demandas de los consumidores.
La mañana del sábado 19 de octubre arrancará con unas jornadas dirigidas al canal distribución organizadas en colaboración con Mab Hostelero, medio de comunicación especializado. En ellas participarán empresas fabricantes como Mychef, Scotsman y Retigo y, por la parte del distribuidor, Grupo Intecno, Serhs y Kitchen Consult, entre otros. Capacitación técnica y comercial para distribuidores, la colaboración entre fabricantes y distribuidores o la formación continua, serán algunos de los temas tratados por los expertos.
En este sentido, posteriormente, se realizará a la entrega del Premio "Toda una vida a la Distribución en el sector Hospitality". La tarde estará dedicada al bloque para la gestión del talento y recursos humanos en una charla que aporta las motivaciones, ventajas y desafíos del FP Dual en hostelería y una mesa redonda que toma la formación continua como estrategia para mantener y motivar a los empleados.
El domingo 20 de octubre diferentes expositores realizarán sus propias jornadas técnicas. Intarcon abrirá exponiendo el propano R290 como una importante opción de refrigerante debido a su bajo potencial de calentamiento global. Por su parte, Wondercool mostrará la tecnología de superenfriamiento con el que enfría un líquido por debajo de su punto de congelación sin que llegue a congelarse, y Purever Coldkit hablará de sus paneles frigoríficos con los que asegura calidad, ahorro energético y seguridad alimentaria.
La última jornada, el lunes 21 de octubre, comenzará con una mesa redonda dirigida al instalador de frío comercial, en la que participará AEFYT (Asociación de Empresas del Frío y sus Tecnologías), y empresas especializadas como Infrico y Efficold. El día continuará con ponencias donde diferentes líderes expondrán casos de éxito y buenas prácticas, con la intervención de la empresa Life Gourmet y el Rosi La Loca World.
Para culminar los cuatro días de feria conoceremos las tendencias y futuro del sector, se tratará en profundidad el revenue management y tendrá lugar una mesa redonda para hablar de estrategias de marketing y gestión de la reputación online.
