Su exquisita propuesta, su elegancia en sala y la excelencia en cocina hacen de Ozio Gastronómico uno de los restaurantes imperdibles del circuito nacional. Sicilia es la alma mater de este restaurante, que venera la despensa, la cultura y la historia de este territorio multicultural; la isla italiana está presente en cada rincón de Ozio: desde la materia prima, la decoración —con azulejos de cerámica importados de allí, esculturas e incluso jabón de baño de la clásica marca Ortigia Sicilia—, los vinos, el staff y hasta las mesas, elaboradas con lava del Etna, pasando por el equipo y por su propietario, Alberto Andolina. La esencia y las raíces son los pilares de Ozio Gastronomico.
Toque personal
Ozio lleva Sicilia por bandera, con elaboraciones que ponen de manifiesto la riqueza del recetario de la isla; el sello de esta casa es el respeto por la tradición y la apuesta por la materia prima de altísimo nivel. La chef Margherita Fuligni aporta su toque más personal con técnicas más innovadoras y con una visión más amplia de la cocina internacional; el resultado son platos en los que el sabor y la calidad del producto se mantienen intactos, pero donde la presentación y la técnica juegan un papel fundamental. Además de Margherita, otros dos profesionales forman el trío de oro de Ozio.
El pizzaiolo Alessandro Prinzis, formado en la academia Alma de Italia, es el responsable de las pizzas. La sintonía entre horno y cocina también llega a la sala con el maître y sumiller Gabriele Cristiani, que asesora en todo momento al comensal para que su visita sea una experiencia única y 100 % personalizada. Y es que la bodega de Ozio mantiene la misma línea que la oferta culinaria. La carta de vinos es totalmente italiana, unas 50 referencias,con una amplia variedad de blancos, espumosos, tintos y dulces y, por supuesto, con botellas de vinos sicilianos y algunos españoles de casas señeras.
Precios competitivos
Fiel a la cocina de temporada, además de su carta habitual, Ozio propone dos menús degustación para disfrutar sin prisas de la esencia de este restaurante: ‘Amantes de la pasta’ (44 euros) y ‘Ozio Supremo’ (53 euros).
Durante la temporada navideña, contará con menús especiales. El día 24 para el servicio de cena, y como única opción, el restaurante palermitano ofrece una propuesta por 60 euros (bebida no incluida), que incluye opciones como minimontanarina con fondue de Parmigiano Reggiano 30 meses, trufa negra fresca y yema de huevo curada en azúcar y sal; pasta ‘calamarata’ con ragú de ternera; una pizzeta al estilo ‘Regina Margherita’, con bordes rellenos de ricota, mozzarella de bufala y prosciutto crudo di Parma, o tiramisú de queso. El día de Navidad, solo para el mediodía, Ozio brindará este mismo menú.
Ya para el 31 de diciembre, Ozio despedirá el año por todo lo alto con una gran cena de gala. Por un precio de 149 euros (bebida no incluida), los invitados podrán deleitarse en la mesa con todo el sabor de la tradición de la isla mediterránea y la excelencia de su materia prima.
