Los consumidores, especialmente los vegetarianos, los veganos o el fuerte auge de los flexitarianos, están más abiertos a probar nuevas y diferentes opciones alimenticias lo que permite importantes oportunidades para la innovación de productos proteicos a través de híbridos o mezclas que son cruciales para asegurar una alimentación sana, segura y sostenible a las generaciones tanto presentes como futuras.
En las últimas décadas, los avances en tecnologías de procesamiento han permitido extraer y purificar mediante diferentes medios, como es la hidrólisis enzimática que emplea catalizadores orgánicos, proteínas con características nutricionales definidas que ayudan a mejorar el valor nutricional de una amplia gama de productos alimenticios pero que también sirven como ingredientes funcionales que añaden propiedades clave como viscosidad o estabilidad entre otras.
Un dato a tener en cuenta es que el mercado mundial de ingredientes proteicos destinados a productos para la alimentación se estima, para este año 2024, en cerca de unos 24 mil millones de euros y se espera que supere los 30 mil en 2029, creciendo a una tasa compuesta anual del 4,93%. (fuente: Mordor intelligence).
Esto, sumado a que ya son muchos los consumidores que tienen nociones básicas sobre los atributos sensoriales y los perfiles nutricionales que están buscando, plantea un desafío a las empresas de alimentación y al canal horeca. En este sentido Productos Pilarica les ayuda a superar estos desafíos gracias a años de desarrollo en materia de i+d ofreciendo una amplia gama de soluciones con mezclas que se adaptan ad hoc para la producción y/o evolución de platos preparados quecaptan mejor su atención y por tanto ayudan a que repitan la experiencia culinaria o a adaptarla dentro de su dieta semanal. Soluciones que aportan valor y que añaden proteínas de fácil digestión y rápida asimilación, tanto vegetales como de origen animal, para una amplia variedad de aplicaciones que buscan un alto contenido de proteínas de primera calidad.
Productos Pilarica reafirma así su versatilidad, competencia y experiencia en la producción de soluciones eficientes para la industria alimentaria y el canal horeca con una hoja de ruta centrada en la dedicación hacia la innovación y orientada a alcanzar nuevos horizontes a la vanguardia de las tendencias del mercado.
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