De acuerdo con un informe de finales de 2022 de la agencia de marketing estadounidense MGH, el 38% de los usuarios que han visto un vídeo de un restaurante en TikTok lo han visitado después o han pedido su comida, un porcentaje que sube al 53% en el caso de la generación “millennial” (nacidos entre 1981 y 1996).
La principal característica que les lleva a tomar esta deción es encontrar "apetitosa" la comida que se muestra en los vídeos, algo que le sucede al 72% de los usuarios de TikTok en Estados Unidos que ha pedido comida en un establecimiento hostelero gracias a la plataforma.
En el caso del mercado español, el éxtio de vídeos cortos, con escenificación muy cuidada y donde se muestra la comida de forma que el usuario tiene el deseo de comer, se está viendo en casos como los de los influencers Alex Chia (2,5 millones de seguidores en TikTok), Cocina con Coqui (3,4 millones de seguidores en TikTok y premio creador revelación en lifestyle 2022 según la plataforma), o la Cocina del Pirata (2,3 millones de seguidores en TikTok y premio creador referente en lifestyle 2022 según la plataforma). .
Sobre cómo incrementar las ventas en hostelería con el marketing de influencia en restaurantes, las campañas de contenido en redes sociales, el storytelling o a través de herramientas como ChatFPT o Blockchain se hablará en la próxima edición de HIP 2023, que ha invitado a expertos en el tema como son Koldo Royo, chef Michelín con casi 1 millón de seguidores en TikTok o Daniela Goicoechea, Fundadora de Goiko.
Crear un contenido de calidad
Fabián León, Fundador de The Food Media y finalista de Masterchef (159 mil seguidores en Instagram), David Montero, Jefe de cocina de Rice Paella (58 mil seguidores en Instagram) o Lara Guerrero, CEO de Pepina Pastel (65,2 mil seguidores en Instagram), son algunos de los expertos que explicarán en HIP las claves para crear un contenido de calidad muy atrayente a nivel visual mediante el que ser viral y acelerar el negocio.
Igualmente, Silvia Timón y Silvia Sánchez, Co-fundadoras de Thinknovate, spin-off de elBullifoundation dedicada a la innovación, compartirán el papel de cada red social con el objetivo de saber escoger en cuál estar dependiendo de cada modelo y estrategia comercial.
En cuanto al ámbito hotelero, Víctor Mayans, Director de Marketing de Artiem Hotels, y Jorge Álvarez Diéguez, Director de Hotel Gran Bilbao, darán a conocer su experiencia en el uso del video, el texto y el diseño para cautivar a sus clientes.
Otros recursos de marketign digital para hacer crecer los negocios
Además de las redes, otro recurso que está estimulando el crecimiento de los establecimientos del sector horeca es el del “storytelling”, que consiste en contar historias emotivas con las que empatizar y relacionar una marca. Tina Nielsen, Fundadora de Gastronomic Narratives; Marta Lavanda, y Maïder Tomasena, especialistas en escritura creativa; Daniela Goicoechea, Fundadora de Goiko y CEO de Brandcrops; y Oscar Santamaría, Director de Marketing, Marca y Producto de iryo, darán a conocer las claves para crear relatos creativos con la finalidad de diferenciarse, fidelizar al cliente e incrementar ingresos.
Del mismo modo, Antonio Lloréns, Director en el Departamento Alimentos y Bebidas de Meliá Hotels International; Donald Burns, Fundador y CEO la consultoría The Restaurant Coach; y el periodista Diego Coquillat, pondrán en común todas las novedades de este 2023 en marketing digital que están utilizando las firmas hosteleras las cuales están triunfando en comunicación.
Al respecto, una estrategia innovadora que analizará Alfredo Solano, CEO de Cool Tabs, son las campañas interactivas, basadas en la gamificación, que se presentan como un método con el que generar “engagement”, atraer y conectar con el público objetivo, y mantener esa relación en el tiempo. Todo ello, sin olvidar los beneficios de disponer de un buen posicionamiento en Google, con el que distinguirse de la competencia y lograr tráfico en la página web, que también se tratará en HIP.
Uso de ChatGPT o la tecnología Blockchain en hostelería
HIP descubrirá la aplicación que puede hacer el sector Horeca de tecnologías como ChatGPT o Blockhain. Expertos de la talla de Marta Adanez, Co-fundadora de Blockchain4hotels; Michael Wolf, Founder & CEO de The Spoon; Lasse Rouhiainen, especialista internacional en inteligencia artificial, Web3 y marketing digital, o Daniel Pérez, Fundador & CEO de la consultoría Revenue Management, reflexionarán sobre la integración de las “emerging technologies" por parte de los empresarios en sus establecimientos.
A su vez, firmas expositoras como Aplus Gastromarketing, Caixabank, Mapal Software, TheFork, GStock, Ágora, Hosteltáctil, Loomis Pay, Square, VNE o Yurest presentarán sus soluciones digitales para la hostelería a fin de gestionar de manera más eficiente los negocios y obtener una mayor rentabilidad.
