IH. En Nebext estáis especializados en la celebración de salones innovadores, ahora toca la rama gastronómico, ¿Cuál es vuestra propuesta con Auténtica Food Fest?
Sergio Fabregat (SF). Auténtica será el punto de encuentro entre responsables de compras del sector del retail y gran distribución, y productores con el objetivo de recuperar la consciencia por la calidad de los productos y promover una alimentación de proximidad, más sostenible y respetuosa con el medio ambiente.
Con Auténtica queremos impulsar un nuevo diálogo entre la industria alimentaria y la de la distribución y conseguir una nueva consciencia social a través de los alimentos y bebidas, poniendo en valor la dieta mediterránea y los productos de calidad que generan los productores de España.
Cerca de 200 firmas expositoras presentarán sus últimas novedades y productos premium-gourmet para la gran distribución, retail y tiendas especializadas. Además, acogerá más de 120 conferencias y 24 ‘workshops’ en un congreso que contará con cuatro escenarios simultáneos y diferentes foros especializados en los cuales participarán más de 290 expertos: Distribución y Retail Forum, el Summit de Directores de Compras, el Culinary Fest by Gusto del Sur, el Gastromarketing Fórum, el Horeca Forum y el espacio de experiencias Degusta, dónde se degustarán los productos más novedosos de nuestra gastronomía.
IH. Auténtica se ha organizado en un tiempo meteórico, ¿cómo ha sido su aceptación entre los profesionales?
SF. Si bien es cierto que la comunicación ha visto la luz hace pocos meses, esto es como un iceberg, la parte que se ve. Pero el evento lleva más de 2 años cocinándose con la industria, las administraciones, las asociaciones y muchos profesionales del sector que están colaborando. Es por ello que la acogida está sobrepasando nuestras propias previsiones. De hecho, vamos a superar ya la cifra de visitantes prevista inicialmente y prevemos reunir a más de 5.000 decisores de compra y directivos de grandes superficies, distribuidores, retail, tiendas especializadas, Horeca y chefs de alta gastronomía que acudirán en busca de los últimos productos premium gourmet.
Además, el hecho de contar con el apoyo de la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía, así como de asociaciones referentes como Landaluz, suponen un impulso a este encuentro que pretende convertirse en el evento anual para la industria alimentaria nacional.
IH. Siempre es un buen momento para la celebración de la gastronomía, pero ¿por qué septiembre para la celebración de este nuevo evento?
SF. Ha sido fruto de que el evento estaba en su punto para llevarse a cabo en septiembre. Y es una muy buena fecha para ayudar a la industria alimentaria a impulsar sus ventas en la última parte del año.
IH. ¿A qué aspiran con esta cita? ¿Pretenden que sea un evento escalable en el tiempo?
SF. Por supuesto. Queremos que Auténtica se convierta en la cita anual ineludible para cualquier profesional de la industria alimentaria, la gran distribución, el Retail, la alta gastronomía y el sector Horeca en el que descubrir los productos premium-gourmet más novedosos y las últimas tendencias gastronómicas. Queremos que Auténtica se convierta en el mayor foro de innovación y nuevas tendencias y que impulse una nueva consciencia social por la calidad de los productos y promover una alimentación de proximidad, más sostenible y respetuosa con el medio ambiente.
IH. ¿Qué podrá encontrar el hostelero en el salón que sea en beneficio de su negocio?
Los profesionales de la hostelería también contarán con su espacio dentro de Auténtica. Por un lado, podrán descubrir una gran variedad de nuevos productos premium-gourmet que incluir en sus restaurantes o en sus ofertas de catering y F&B. Pero, además, contarán con una agenda específica dentro del congreso. Por un lado el Horeca Fórum, que reunirá a directivos y profesionales del canal Horeca para analizar cómo están impactando los nuevos modelos de restauración en el sector. Y por otro, el Gastromarketing Fórum, para entender hacía dónde van las tendencias y nuevos hábitos de consumo, la creatividad de los establecimientos y chefs más vanguardistas, incluyendo la visión de directores creativos de las principales agencias de publicidad del país. Una agenda única que no debería perderse ningún profesional hostelero que quiera impulsar su negocio u área de gestión a una nueva dimensión.
