La 37º edición del Salón gourmets (SG), termómetro de las tendencias y escaparate de las innovaciones, se citan del 22 al 25 de abril en Ifema Madrid. La feria ocupará cinco pabellones, cerca de 2.000 expositores, alrededor de 55.000 productos y más de 100.000 compradores.
Enfocados en la sostenibilidad
Salón Gourmets mostrará las últimas tendencias gastronómicas en sus dos zonas de referencia: Innovation Area, donde se exponen los productos más novedosos, y Organic Exhibition Area, centrada en la producción ecológica.
En estas zonas podrán encontrarse vinos, quesos, chacinas, conservas, pastas, panes, aceites, cafés, chocolates y hasta una ginebra, Sikkim Limon Ecological, elaborada con limones de Murcia.
En cuanto a packagings sostenibles también se presentarán novedades como el agua mineral YOI que utiliza materiales de origen vegetal (almidón, cáscara de lino, caña de azúcar) para elaborar la primera botella compostable de agua de España y de Europa.
Quesos para todos
En esta edición habrá un gran número de productos sin gluten y alimentos para veganos entro los que destacan los de origen vegetal, elaborados con frutos secos y fermentos naturales, de la marca Mommus.
Bebidas sorprendentes
- Currach, el primer whisky del mundo que emplea en su elaboración barricas carbonizadas con algas
- 3 Kilos Silver, el primer vodka del mundo filtrado con carbón y envasado al vacío
- Liber Single Malt, el primer single malt español, elaborado con aguas del deshielo de Sierra Nevada en Granada
- Ron CAB-RON, que envejece en Jerez en barricas de roble envinadas con Oloroso Viejo Seco, Bourbon y Pedro Ximénez y cuya botella, una calavera pirata, lleva la firma del artista José Piñero, especializado en el diseño de vajilla y cristalería.
Rarezas españolas
En este 37º edición se presentarán el primer pastrami ibérico, elaborado por la empresa salmantina Ibéricos Torreón con carne de cerdo ibérico; un chocolate negro con cecina de león, creado por El Arriero Maragato y el turrón de jamón Enrique Tomás de Torrons Vicens.
