La digitalización ha transformado todo, pero sólo la buena tecnología y su correcta aplicación puede ser determinante tanto en la experiencia de los empleados de un establecimiento como en el valor diferenciador para los huéspedes. Cómo el segmento aborda este cambio de paradigma en su estrategia de total revenue será uno de los temas que se sacarán a debate en el encuentro Tendencias en gastronomía hotelera que tendrá lugar el próximo 18 de septiembre en Casa Club Madrid y que está patrocinado por Cegid Revo, HP, Hoalve y Evoca Group.
Directivos de la restauración hotelera y organizada compartirán experiencias y opiniones y analizarán técnicas y recursos enfocados a mejorar la gestión de los negocios, en un desayuno de trabajo que fomenta las relaciones cercanas y el conocimiento, y cuyo objetivo es contribuir al fortalecimiento y desarrollo de la industria.
Los expertos en gestión de alimentos y bebidas / food & beverage darán su punto de vista sobre la conveniencia de utilizar un buen software de gestión de puntos de venta, y qué condiciones debe cumplir para convertirse en el gran aliado del hotelero para maximizar la experiencia de cliente y optimizar los ingresos.
Tal y como explica Diego Ramos, Business Development Cegid Revo, "el software POS debe facilitar un entorno omnicanal, desde el cual el cliente pueda vivir su viaje con la marca de una manera fluida". Por ejemplo, si pide un room-service cómodamente desde la cama, si le explica lo que quiere a un camarero en el restaurante, si reserva para comer al día siguiente al salir de la ducha, o si se pide una bebida con su móvil desde una balinesa de la piscina.
"El huésped de un hotel pone cada vez más valor en sus servicios complementarios, y desea una experiencia más completa. Para una gran mayoría, este será el punto diferenciador que decantará la balanza a la hora de catalogar la experiencia de su estancia", apunta Ramos.
La importancia de la gestión de datos
Otro de los cambios más significativos que se han desarrollado a los largo de los últimos años en el segmento tiene que ver con el manejo de la información: la recopilación de datos en el punto de venta y su análisis se ha vuelto determinante. "Cada vez será más importante conocer a los clientes finales y sus hábitos, y en este sentido, los nuevos dispositivos TPV pueden proporcionar valiosísima información, además de gestionar el stock, controlar las comandas o cumplir con la normativa de facturación electrónica obligatoria", señalan desde HP.
Ambos expertos formarán parte del encuentro junto con los proveedores Evoca Group y Hoalve en el que también se hablará de la implementación de precios dinámicos, una práctica que ya es habitual en los servicios de alojamiento; y otros temas de total actualidad, la turismofobia o las dificultades para encontrar talento.
Participar y asistir a los desayunos de trabajo de Aidabe - InfoHoreca
AIDABE en colaboración con InfoHoreca y con el apoyo del Club de Empresarios de Madrid, tienen como objetivo propiciar una relación a medio-largo plazo entre profesionales y proveedores a través de una serie de encuentros sobre temas concretos de interés para su actividad profesional. En definitiva, estos desayunos son una oportunidad única de hacer crecer su red y negocio.
Los interesados (directivos, responsables de compras y expertos del área Food & Beverage, así como proveedores de esta industria), pueden participar en las mesas de trabajo planteadas, o incluso crear su "desayuno a medida", siempre teniendo en cuenta que son encuentros restringidos, sobre temáticas concretas y en un ambiente en el que prima el conocimiento y la colaboración, dando valor añadido y el protagonismo al trabajo y evolución del sector hospitality.
Tras el desayuno de trabajo, se llevará a cabo un vino español /cóctel abierto a todo aquel profesional que desee ampliar sus relaciones o afianzar las ya existentes y profundizar en las mismas. Contacta con nosotros para saber más.
