Más de una veintena de profesionales se reunieron en el marco de Casa Club Madrid invitados a participar en el primer desayuno de trabajo organizado por AIDABE e InfoHoreca con la colaboración del Club de Empresarios de Madrid, y con el patrocinio de Cegid Revo, Evoca Group, Hoalve y HP. El evento puso de relieve la necesidad de hacer llegar a los emprendedores y trabajadores del sector hospitality el conocimiento, las herramientas e impresiones sobre el mercado de algunos de los principales representantes del ámbito food & beverage de nuestro país.
En palabras de Pedro Barón, director de Hoalve, la cita sirvió para "poner en común puntos de vista de interés para toda la cadena de suministro. Este tipo de desayuno puede dar pie a convertirse en un Think Tank".
Por su parte, Diego Ramos, Business Development de Cegid Revo valoró la cita como "altamente positiva" y añadió que "estos espacios de conexión con los actores del ecosistema food service son esenciales y de alto valor añadido".
Compartir puntos de vista y debatir acerca de tendencias y novedades
Para hablar de las principales tendencias sectoriales se contó con la participación de Andrés Moreno, director regional de Serunion; Antonio Merino, socio director del Club de Empresarios de Madrid; Alfonso Jiménez Montenegro, director development Spain & Portugal de Babylon Hospitality; Carlos Ripol, de Carlos Management; Eduardo Serrano, director general de ESMA; Eloi Pons, director corporativo de catering de Aspro Parks; Javier Bello, F&B manager de ACCOR España; José María Recio, F&B corporate director de Intelier Hotels & Suites; Luis Enrique Mercado, chef ejecutivo de Grupo SADE; Marcela Vargas, F&B management director Europe & Americas de MINOR; Nuño Urrea, corporate F&B director de Grupo SADE; Pilar Mantaras, head of F&B Atlético de Madrid; Antonio Merino, responsable comerciald e Evoca Group; Diego Ramos de Benito, business development Cegid Revo; Fermín Lozano, SMB & CPA director Cegid Revo; Juan José Pulido, retail POS sales and business development de HP; Luis López, key account cuentas hoteleras Hoalve y Pedro Barón, director comercial de Hoalve.
Los asistentes pudieron sondear la situación de los responsables operativos del sector que, en un entorno incierto, en el que se ha sufrido una inflación desbocada, altos costes operativos y una menor disponibilidad de ingresos por parte del consumidor, han conseguido seguir creciendo.
"Escucharles, analizar qué palancas les han permitido mantenerse y compartir experiencias" es lo que los asistentes al encuentro pudieron hacer en torno a una mesa que trató temáticas como las estrategias para cubrir las necesidades de unos consumidores polarizados –consumo low cost versus lujo- ; la búsqueda de oportunidades en las necesidades de la generación Z, el necesario desarrollo tecnológico para la operatividad de los negocios y las trabas en la dignificación de la profesión y su puesta en valor.
Un encuentro único para difundir conocimiento
Los asistentes al primer desayuno de trabajo de AIDABE e InfoHoreca tuvieron en este encuentro la oportunidad de establecer un diálogo en un ambiente relajado y cercano sobre temas de interés para su actividad y para el desarrollo de la profesionalización del segmento en general.
El hecho de poder compartir mesa y conocer de cerca el trabajo de algunas de las grandes cadenas hoteleras, de restauración y de ocio de nuestro país, así como intercambiar impresiones con proveedores de soluciones para la industria es uno de los aspectos más valorados por los participantes, que tras el almuerzo pudieron hablar de forma distendida en un vino español posterior.
Este es el primero de una serie de desayunos de carácter itinerante que se desarrollarán a lo largo del año acerca de varias temáticas de actualidad en la industria hospitality, como la sostenibilidad, el desarrollo tecnológico en restauración o la retención de talento, entre otros. Para más información sobre cómo participar en estos eventos, puedes ponerte en contacto a través de correo electrónico o en el teléfono 621151589.
