Este año, del 10 al 12 de noviembre en Feria Valencia, Gastrónoma propone una mirada al futuro de la gastronomía con neXt con una agenda que abordará la sostenibilidad, promoviendo usos conscientes y respetuosos con el medio ambiente; los nuevos talentos, como escaparate para jóvenes chefs "cuyo talento merece ser mostrado", así como las nuevas formas de comunicación y relación entre profesionales y clientes, "apostando por el futuro con un congreso participativo, configurado como un espacio de escucha activa donde se debatirán las tendencias emergentes", describen sus organizadores.
Según Carlos Mataix, presidente del certamen, "en esta décima edición, Gastrónoma se posiciona como el referente indiscutible de la gastronomía con neXt. Celebramos una década de éxito, pero también miramos hacia el futuro para construir un sector más consciente, conectado y con un futuro prometedor".
Más expositores y espacios temáticos
Gastrónoma 2024 superará el número de expositores del pasado año, 272 participantes que van de grandes empresas a pymes y emprendedores, ofreciendo a los profesionales un recorrido por la últimas tendencias en alimentación y bebidas, así como conocer a los principales actores que están revolucionando la industria culinaria.
La amplia variedad de espacios, en los que la Cocina Central l´Exquisit Mediterrani, es protagonista, es otra de las características del evento que dispone del Aula, donde se comparten conocimientos sobre gastronomía, el área dedicada al pan (#Pandeverdad), la pastelería (BeSweet), el vino (Wine Experience) y las técnicas culinarias (Cooking), pasando por Entreolivos, espacio consagrado al aceite de oliva y la dinámica Plaza Activa by Tescoma.
Además, vuelven los espacios temáticos como Dquesos y GastroDesign, que completarán una experiencia completa. Además, las Barras Gourmet permitirán degustar las creaciones de chefs de renombre y el concurso Sparkling Wine Máster reconocerá al mejor maestro de los espumosos, entre otras competiciones que también acogerá el certamen.
