Ayer se celebró la Gala de la Guía Michelin 2024, y en el IH News de esta semana os contamos todas las novedades. Además hablamos de un nuevo proyecto gastronómico con el que los bares sin cocina pueden incrementar su facturación vendiendo hamburguesas de calidad, las ventajas en la cocina del uso de cubetas perforadas para la conservación de productos y la edición limitada 50 años de Beronia, entre otras noticias destacadas de la actualidad horeca. 

Ya conocemos el programa de la próxima edición de Madrid Fusión, uno de los congresos gastronómicos más importantes del mundo. De ello hablamos en el IH News de esta semana en la que también son noticia el nuevo proyecto de Basque Culinary Center en el centro de Donosti y los avances en tecnología para la eficiencia energética de las cocinas profesionales. 

Se acerca la Navidad, un momento clave para la hostelería. Por ello en el IH News de esta semana destacamos varios consejos para potenciar las reservas en los restaurantes en las fiestas. También hablamos de nuevos espacios, como el restaurante inmersivo de Kiko Moya en Madrid, y propuestas gastro como la de la mejor tapa del Concurso Nacional de Valladolid. 

Estos días, en el Gastronòmic Fòrum de Barcelona hemos podido ver algunos de los lanzamientos para foodservice más sorprendentes del mercado, propuestas que pueden servir muy bien para sorprender a los comensales en los menús de Navidad. La riqueza gastronómica del Mediterráneo también será protagonista el próximo fin de semana en Valencia, donde se celebra Gastrónoma. Entrevistamos a su director sobre lo que encontraremos en esta feria. Tendencias en food and beverage, la burger combat o cómo conectar con la generación Z son algunas de las informaciones que recogemos en el IH News de esta semana. 

Se acercan las comidas y cenas de empresas de cara a la Navidad, y el IH News de hoy nos fijamos en cuáles son los días en los que se concentran estas celebraciones. También hablamos de cuándo y dónde conoceremos las nuevas estrellas Michelín 2024, las actividades programadas en el Gastronomic Forum Barcelona, el compromiso de Nespresso con la sostenibilidad y la interesante jornada de Gastrónoma dedicada a la casquería, entre otras noticias de actualidad. 

Esta semana comienza Interihotel, una de las citas más interesantes en el calendario para aquellos que deseen renovar el interiorismo de sus hoteles y restaurantes. InfoHoreca participará en este evento boutique del que hablamos con su director Toni Zaragoza en una entrevista en la que también habla de las tendencias de decoración. En la actualidad de la hostelería también hablamos de uno de los campeonatos de pintxos más importantes del país, las claves para reorganizar con éxito un restaurante y ser rentable o algunos de los últimos lanzamientos de los proveedores horeca. 

Esta semana hemos conocido el nuevo distintivo de la guía más famosa del mundo: La Llave Michelin se entregará a hoteles excepcionales, un distintivo semenjante al de las estrellas, pero en este caso para alojamientos. En el IH News nos adelantamos a la Navidad y os proponemos una selección de turrones que sorprenderá a los comensales y con las que inovar en los postres de los próximos banquetes. Además hablamos de los eventos gastronómicos más importantes de este otoño: Gastrónoma, San Sebastián Gastronomika y Host Milan. Estas son algunas de las noticias más destacadas de la última semana. 

El viernes pasado conmemoramos el Día Internacional contra el Desperdicio, por ello en el IH News de esta semana recopilamos algunas opciones para evitar tirar comida. Por otro lado, os presentamos un nuevo servicio de consulta de propuestas personalizadas para emprender en el negocio de los food truck. Además, esta semana estamos de feria, nos vamos a Iberflora a conocer las novedades en vegetación y plantas para decorar los interiores de hoteles y restaurantes y a Fruit Attraction a encontrarnos con los principales proveedores de frutas y verduras de nuestro país y del mundo enero. Empezamos octubre cargados de información. 

Llega uno de los eventos más esperados en el mundo del café en Barcelona, una cita que no pensamos perdernos. También sacamos a la palestra uno de las transformaciones más importantes en la gestión de restaurantes: los pagos sin efectivo. Además, presentamos la nueva marca de fast-casual del Real Madrid y os proponemos descrubir la ruta de coctelerías de Madrid. Entre otras noticias de actualidad de la semana que recogemos en el IH News.

Ya introducidos en el nuevo curso, en el IH News de esta semana hablamos de las citas ineludibles para los hosteleros. También presentamos la nueva edición de la iniciativa solidaria Hostelería contra el Hambre, nuevos conceptos gastronómicos como el que propone Covap y repasamos algunas de las estrategias de marketing en hostelería que mejores resultados están dando. 

Esta semana en Madrid ha tenido lugar un interesante encuentro en el que diez emprendedores han contado su experiencia y mostrado cómo triunfar en un sector tan competitivo y en un mercado tan saturado como es el de la capital. Con ello abrimos un IH News en el que hablamos de uno de los eventos más importantes en el sector del contract como es Interihotel, una opción de alternativa plant-based para elaborar las hamburguesas más populares, la convocatoria de los premios a los mejores restaurantes a domicilio de Just Eat y otras novedades para el canal horeca. 

El mes de septiembre marca el fin del verano, pero todavía quedan días para el turismo y el disfrute. De hecho, según recogemos en el IH News de esta semana son muchos los españoles que se van de vacaciones y parece que este año las cifras serán apabullantes. En el comienzo de curso también ponemos la mirada en los primeros eventos como el Festival de Cine de San Sebastián y su cartel gastronómico, la nueva feria Auténtica de gastronomía gourmet o el primer fórum coffee festival. 

El IH News volverá en septiembre, hasta entonces, os informamos de las últimas noticias que afectan a la hostelelería y el turismo, como las nuevas terrazas instaladas por Coca-Cola que buscan impulsar el consumo en bares; soluciones para la limpieza de los chiringuitos en verano, las tazas comestibles que Areas ya ha implantado en varios aeropuertos españoles o las excelentes perspectivas para estos meses. 

¿Piensas en expandir tu negocio? En el IH News de esta semana recogemos algunas claves para tener en cuenta a la hora de hacer crecer tu restaurante con el modelo de franquicia. También hablamos de un nuevo curso para cocinar paellas con Rational, la nueva convocatoria del campeonato de pintxos de Euskadi, recetas de bacalao para el verano y la aplicación de la nueva normativa con la que se pueden cocinar con huevos frescos en la cocina profesional. 

Llega el verano y con él las ganas de tomarse un cóctel refrescante. En el IH News de esta semana hablamos de una solución que permitirá preparar estas bebidas en apenas unos minutos gracias a Mr.Quick. También analizamos qué equipamiento te puede salvar el servicio en esta época de gran demanda. En cuanto a la actualidad, esta semana son noticia en nuevo servicio de publicidad de Glovo, la expansión en franquicia de Hideout, o la última creación de Dabiz Muñoz, entre otras. 

Este verano se prevé un incremento del consumo en restaurantes, y para estar preparados, en el IH News de esta semana os aconsejamos sobre cómo implantar el servicio delivery en los negocios para sacar el máximo rendimiento, así como qué tener en cuenta a la hora de elegir una freidora para tu local. En la actualidad, ponemos el foco en la buena marcha del Grupo Saona, que acaba de abrir restaurante en Madrid, la nueva aplicación de la Guía Repsol para facilitar la localización de chiringuitos este verano y la celebración de dos citas imprescindibles: el Forum Coffee Festival y el salón H&T Málaga. 

En la semana del Orgullo, en el IH News ponemos en el foco a Madrid como primer destino Europeo con mayor número de establecimientos dirigidos al colectivo LGTBI. Esta semana también es noticia TheFork, que acaba de estrenar imagen de la mano de la presentación de una nueva herramienta que busca aumentar las reservas de los restaurantes que trabajan con la plataforma. Interesante es la apuesta en las monedas virtuales para hostelería Foodcoin, en la que ha invertido Pascual; mientras que a nivel gastronómico, nos quedamos con las nuevas smash burgers de Tony Roma´s y la refrescante cerveza para el verano de Estrella Galicia: Fresh Summer Ale. 

El emplazamiento de un negocio es determinante y sobre ello hablamos en IH News de esta semana en el que recogemos la información de una jornada en la que expertos de la hostelería analizan los conceptos de negocio que más están facturando en la actualidad. También nos centramos en temas de actualidad como la gastronomía sostenible, qué ocurre con las tapas gratis, la cobertura wifi en alojamientos rurales y cuáles son las salsas que más gustan a los españoles. 

¿Cómo ha cambiado el turismo de negocios en Euskadi?

Consultia Business Travel, compañía especializada en la gestión integral de viajes de negocios, de la mano de la Asociación de Empresas de Bizkaia en Red, Bizkaired, organizan el encuentro empresarial en el que se analizará las tendencias en turismo de negocios de las empresas de Euskadi así como ver las posibles soluciones para dar  respuesta a estas nuevas tendencias y necesidades corporativas. I

8 de cada 10 consumidores prefieren el envase de vidrio en la hostelería

Un estudio de Coca Cola concluye que los consumidores prefieren los envases de vidrio a la hora de tomar bebidas en bares y locales de hostelería.

De cara a la celebración del Día Internacional de la hamburguesa, en el IH News de esta semana hablamos de las burgers que son tendencia entre los clientes. También hablamos de la innovación de la semana: la nueva botella PLA de Cabreiroá, elaborada a partir de caña de azúcar y 100% compostable. Contamos asimismo con la participación de un experto en delivery que nos da las claves para que los restaurantes puedan salir del estancamiento en las plataformas de comida a domicilio y vender más. Y solo es el principio. 

De cara a la celebración del Día Internacional de la hamburguesa, en el IH News de esta semana hablamos de las burgers que son tendencia entre los clientes. También hablamos de la innovación de la semana: la nueva botella PLA de Cabreiroá, elaborada a partir de caña de azúcar y 100% compostable. Contamos asimismo con la participación de un experto en delivery que nos da las claves para que los restaurantes puedan salir del estancamiento en las plataformas de comida a domicilio y vender más. Y solo es el principio. 

Dentro de su nueva campaña Ponme Otro Rioja, el Consejo Regulador de la DOCa Rioja ofrece a los hosteleros conocer de primera mano las más de 40 bodegas de la DO de forma gratuita. Además, ya ha empezado la campaña de captación de empleo en hostelería y turismo de cara a la temporada estival. Por otro lado, el IH News de esta semana recogemos como producto destacado una solución de Acristalia que mejorará sin duda la aclimatación de la terraza de tu negocio. 

En el IH News de esta semana nos hacemos eco al estudio de Turijobs sobre la oferta salarial en hostelería y turismo. También presentamos los últimos productos plant-based para hostelería y repasamos las principales citas del sector, con una novedad destacable: el primer workshop F&B Meeting Brands que se celebra estos días en Madrid. 

En el IH News de esta semana nos hacemos eco al estudio de Turijobs sobre la oferta salarial en hostelería y turismo. También presentamos los últimos productos plant-based para hostelería y repasamos las principales citas del sector, con una novedad destacable: el primer workshop F&B Meeting Brands que se celebra estos días en Madrid. 

En el primer InfoHoreca News del mes de mayo hablamos de cómo sacar partido a la red de mensajería directa Whatsapp en hostelería para ganar más clientes. También presentamos la nueva serie de exprimidores de Mizumo, con un nuevo diseño que las hace ideales para que se vean en el establecimiento y también más inteligentes. Además, analizamos los datos del mercado de la comida rápida, presentamos el programa de ponencias de un evento muy interesante para los compradores de F&B y os hablamos de la nueva campaña de reciclado de sartenes, entre otras noticias de la semana. 

En el IH News de esta semana os proponemos una solución de cobro con la que no se necesita TPV, evitando un gasto innecesario y facilitando los pagos a los comensales. Además, hablamos de reciclaje de vidrio, ya que Ecovidrio ampliará el parque de contenedores para facilitar el proceso a los hosteleros. Os proponemos participar en el campeonato de sushi organizado por Balfegó, una oportunidad para demostrar la destreza en esta técnica culinaria japonesa. Y, entre otras noticias, os hablamos de cómo elegir el cargador de coche eléctrico idóneo para instalar en un aparcamiento de hotel o restaurante de más de 20 plazas. 

En la semana del Salón Gourmets, hacemos una selección de 20 productos que deleitarán y sorprenderán al comensal. Además, presentamos la hamburguesa ganadora del Burger Combat; hablamos de cómo lograr mejores reseñas en las principales plataformas y con ello, ganar más visitas a los restaurantes; adelantamos que Alimentaria 2024 será más horeca que nunca y entremos en el museo de ElBulli para revivir uno de sus servicios, algo que se podrá hacer desde el próximo junio. 

Esta Semana Santa ha sido de cifras récord, pero diferenciarse del resto para atraer a los visitantes nacionales y extranjeros que durante estos días han visitado las distintas ciudades de España ha sido determinante para el éxito de muchos establecimientos. En el IH News de esta semana hablamos de la importancia del copywriting o escritura persuasiva para lograr mantenerse en lo más alto de las búsquedas. Además de otras estrategias importantes para la reputación online, como la certificación de reseñas. También ponemos el foco en próximas ferias como Organic Food Iberia y Salón Gourmets, las citas más importantes del mes de abril.

El IH News de la Semana Santa trae noticias de actualidad como el poder de la IA en la hostelería y cómo chat GPT va a transformar la relación con el cliente de los hoteles. También nos adentramos en el nuevo Hotel Montesol de Ibiza, un clásico de la isla transformado. Entre las novedades de productos hablamos del lanzamiento de un café de especialidad para cuya preparación no se necesita cafetera. Y como dato interesante de estos días: las reservas en restaurantes para estos días están a tope. 

Buenas previsiones para la hostelería en Semana Santa, una fecha clave en el calendario del turismo. Sobre las primeras estimaciones hablamos en el IH News de esta semana, en la que también hablamos de récord de empleo, el concurso Bocuse D´or, cómo hacer más rentables los espacios exteriores con el equipamiento necesario y la nueva domótica para hoteles. 

El IH News de esta semana abordamos las claves para conseguir reducir la factura en las cocinas industriales. Además, recogemos la información de una nueva feria para el sector hospitality: Guext. Se celebrará en 2024, pero apunta a ser un nuevo encuentro distinto a todo lo que conocemos hasta el momento. También se ha hablado de la próxima edición de Interihotel, encuentro que regresa a Barcelona el próximo octubre. Cómo mejorar la reputación online de los restaurantes es otro de los temas de actualidad. Y ya de cara a la temporada de terrazas, presentamos las pérgolas a medida de Saxun. 

Esta semana hemos podido conocer algunos detalles de la Guía Michelín 2024, como por ejemplo, cuál será la sede de la gala de entrega de las estrellas de este año o la novedad de entrega de placas para los restaurantes recomendados por los inspectores de la guía. Por otro lado, seguimos con la resaca de la mejor edición de HIP 2023, nos planteamos por qué triunfa los bares como lugares para ver el fútbol y presentamos el cashsharing, un nuevo servicio sostenible para ofrecer en hoteles. 

Esta semana en el IH News hablamos de nuevos lanzamientos en nuestro país, como los zumos de la marca Rauch o la ginebra premium Bowtie de Legendario, una opción de alto nivel pero precio ajustado. Pero además celebramos el día mundial de la tortilla, visitamos un nuevo centro culinario en Madrid y acudimos a horeca Baleares Ibiza, la gran cita con la hostelería de las islas. 

El IH News de esta semana recoge el listado de los nuevos Soles Repsol 2023, que en esta ocasión ponen en valor el trabajo de los restaurantes ´de pueblo´ que apuestan por revisar la tradición con producto local. Pero no todo van a ser estos premios, en estos días hemos conocido cuáles son los productos Sabor del Año Restauración 2023, cómo vender en TikTok, opciones de cócteles con café como base y la mejor ruta de tapas por Galicia. Además, seguimos teniendo invitaciones para acudir a HIP 2023 la semana que viene ¿Te apuntas?

Faltan dos semanas para que estemos en HIP, y todavía no tienes entradas. Lo arreglamos con el sorteo que os traemos en el IH News de hoy, en el que podrás ganar dos pases VIP para no perderte nada de lo que suceda en el salón de la innovación en hostelería. En cuanto a la actualidad, esta semana abordamos varios temas interesantes, como son la introducción de productos plant-based en la oferta de un restaurante o cómo afecta la nueva normativa de prevención de la legionella en los negocios. 

A falta de menos de un mes de su celebración, analizamos con Manel Bueno, director de HIP 2023, lo que el profesional de la hostelería podrá encontrar en una de las citas más esperadas del sector. Además, en el IH news de esta semana avanzamos cuáles son los primeros Soles Repsol desvelados en Alicante, presentamos dos de las hamburguesas que aspiran a ser la mejor hamburguesa de España en 2023, damos las claves para elegir una gin premium y presentamos  soluciones de extracción de humo para cocinas profesionales, entre otros productos. 

En el IH News de esta semana aportamos cuáles son las herramientas clave para digitalizar un negocio de hostelería.También hablamos de uno de los proyectos de restauración que más éxito está teniendo, The Fitzgerald, y hablamos con la representante de Time Out en España sobre cómo participar en el Time Market Barcelona que se está gestionando para 2024. Además de las últimas noticias de actualidad del sector horeca. 

Hay empleo en el sector de la hostelería. En este inicio del mes de febrero nos hacemos eco de los próximos proyectos de restaurante y hoteles que buscan candidatos para diversos puestos de trabajo. Precisamente sobre hacer más atractivo el sector y retener talento se hablará en el congreso HIP, donde se aportarán varias claves a tener en cuenta para fildelizar a los colaboradores. En el IH News de hoy también hablamos de formación, cocineros revelación, interiores de hoteles y postres con la almendra como protagonista. 

Esta es la primer semana gastronómica del año. Con el telón de fondo de Madrid Fusión, en IH News se hace eco de noticias de interés para todos aquellos que tienen un negocio de hostelería como las claves para elegir el servicio delivery más conveniente, claves para hacer más rentable la gestión de personal y atraer talento, o cómo las reseñas en Google pueden incrementar las reservas. 

Fitur 2023, la primera gran feria del año para el sector hospitality, da el pistolezado de salida en un momento optimista para el turismo y con unas cifras que vuelven a traer esperanza a la industria. Relacionado con el turismo, anunciamos que el territorio de la DO Rioja acogerá los World Best Vineyards, uno de los eventos más importantes a nivel internacional en el sector del vino, lo que sin duda redundará en una importante actividad enoturística. En el boletín de esta semana también hablamos de las hamburguesas que se comerán en 2023 o la aerotermia aplicada en restaurantes, entre otros temas.

Regresa el IH News con las noticias de hostelería más destacadas de estos días, como el lanzamiento del "pescado vegano" de Heura, las buenas cifras de empleo en hostelería o las tendencias hostelería que veremos en este esperanzador 2023.