A poco más de una semana de que de comienzo en A Coruña la nueva edición del Galicia Fórum Gastronómico, que se celebrará del 25 al 27 de septiembre, sus responsables han presentado los espacios con los que contará destinados a la gastronomía líquida.
El Wine Circus, organizado por el Instituto Galego do Viño (Ingavi),el director del programa, Pep Palau ha explicado que “será un espacio dedicado a los vinos gallegos, contará con la colaboración de los mejores ponentes y prescriptores del mundo vitivinícola, como Josep Roca, François Chartier, Ferran Centelles, Audrey Doré o Tomás Ucha, e incluirá diferentes actividades”.
Entre ellas destacó las Wine Talks, unas charlas de 15 minutos apoyadas en 15 fotografías, y que permitirán “dar a conocer 8 personajes y 8 vinos de una forma muy dinámica“.
Además, Palau también ha hecho hincapié en las sesiones del Vinomio, “protagonizadas por dos expertos vinícolas que dialogarán durante media hora sobre distintos temas mientras catan un vino”, y en el Mercado del Vino, en el que “estarán presentes los productores que mejor representan el terroir y las tendencias dominantes del panorama vitivinícola gallego para mostrar el gran potencial de sus vinos”, reuniendo a los mejores profesionales y aficionados del sector.
Por su parte, Xoan Cannas, director del Ingavi, que este año celebra su décima edición, subrayó la importancia de la celebración del primer concurso de cata por parejas que lleva el nombre de Batalla de Sumilleres, y que reunirá en su primera edición “a cerca de 100 participantes que tendrán que enfrentarse al reto de descifrar 5 vinos a ciegas en base a parámetros como la variedad de uva, país de procedencia, añada, suelo y clima”.
Otra de las novedades del Galicia Fórum Gastronómico es el Cocktail Bar Fórum, con empresas de destilados y bebidas vinculadas a la mixología, que estará ubicado en el interior del gran espacio WineCircus, con Bordello como partner, y con la participación de grandes nombres como Javier de las Muelas, Aurora Almenar, Federico Lombardi, Xabier Gorostiza o Miguel Arbe.
La gastronomía líquida se completará con un espacio dedicado en exclusiva a la cerveza artesana, el Craft Beer Market Estrella Galicia, patrocinado por Hijos de Rivera, que seguirá siendo en su segunda edición “el lugar en el que las empresas darán a conocer su producto a un público profesional y gourmet” y que incluirá también un Aula de Cultura.
Preparados para la edición más ambiciosa de Galicia Fórum Gastronómico
Galicia Fórum Gastronómico vuelve, según su directora, Ana Trevisani, “con más fuerza y más ambicioso que nunca”, destacando su “gran potencial a nivel comercial” y su “capacidad para ser el mejor altavoz para los cocineros”.
Así adelantó que habrá más de 160 expositores y 7 escenarios, siendo el “evento gastronómico más importante del norte de España”, concebido como una feria para profesionales del sector horeca, pero también como “un gran centro de formación en el que se podrán ver todas las tendencias clave de la gastronomía. Un “evento grande y complejo” que cuenta con la colaboración de 35 empresas patrocinadoras y un gran equipo humano, y que contará con figuras de primer nivel, entre ellas 27 estrellas Michelin. El eje central de esta edición será la sostenibilidad.
